Ribeiro Santo Reserva DOC Dão tinto 09 *€ 4,95*

Comemorando em 2008 o centenário da sua demarcação, a região vitivinícola do Dão é uma das mais históricas e categorizadas a nível nacional. Durante largas décadas originou sobretudo marcas de grande volume feitas a partir de vinhos comprados às cooperativas. Depois do processo de renovação encetado em meados dos anos 80, emergiu um conjunto de produtores que apostou na vinha e na qualidade e que alcançou bastante sucesso. São esses produtores que hoje em dia lideram a região, com vinhos de muito bom nível em diversas gamas de preço.

A partir das castas Touriga Nacional, Alfrocheiro e Tinta Roriz da propriedade pessoal de Carlos Lucas, que é também o responsável pela enologia, este Ribeiro Santo Reserva tinto da colheita de 2009, foi elaborado através do esmagamento das uvas com desengace total, seguido de fermentação em cubas inox, à temperatura de 28-30ºC. O tempo de maceração foi, em média, de 2 semanas e as remontagens para a extracção de cor foram suaves. Após a fermentação maloláctica, teve um estágio em barricas de carvalho francês. Antes do engarrafamento, o vinho passou apenas por uma ligeira filtração de placas de celulose, por forma a preservar toda a sua estrutura.

Na prova apresenta-nos a fruta em primeiro plano, pleno e elegante a sugerir que, podendo beber-se desde já, poderá ainda ganhar com guarda de alguns anos.

Fará boa companhia a uma alheira de caça no forno, acompanhada de grelos salteados.

Deve ser servido a17ºC.

Visite-nos e leve-o consigo pelo preço incrível de € 4,95.